DREAMERS.ID - Kimchi adalah sayur fermantasi khas Korea, yang memiliki rasa cenderung pedas dan asam. Semakin lama disimpan, rasa dari kimchi akan semakin asam. Hal itu tentu membingungkan, apakah kimchi masih layak makan atau justru sudah basi.
Menurut Healthline, kimchi bisa tahan sampai 1 minggu tanpa kulkas. Sementara kalau disimpan dalam kulkas, awet 3-6 bulan. Namun, ada syaratnya yaitu cara menyimpan yang tepat supaya awet.
Melansir dari Kompas, berikut cara menyimpan dan mengetahui tanda kimchi sudah basi.
Cara Menyimpan Kimchi
Selalu simpan kimchi di dalam keadaan tertutup rapat. Ketika ingin mengambil kimchi gunakan peralatan yang bersih. Letakan di meja dapur yang terhindar dari panas langsung maupun lembab. Apabila ingin disimpan di kulkas, atur suhu dibawah 4 derajat celsius.
Suhu yang lebih hangat dapat memperepat pembusukan. Letakan di laci khusus sayur atau kulkas di bagian bawah.
Baca juga: Begini Cara Menikmati Kimchi Jjigae Seperti Warga Lokal Korea
Para pencinta kimchi dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang lembut, dapat menyantapnya dalam kurun waktu 3 bulan. Setelah waktu 3 bulan, tekstur dari kimchi akan berubah menjadi lebih lembek dan rasanya semakin asam.Tanda Kimchi Basi
Kimchi yang disimpan dengan tepat dan dapat bertahan selama 3-6 bulan selama tidak muncul jamur. Biasanya jamur tumbuh pada makanan dengan suhu hangat, tetapi tidak menuntup kemungkinan muncul pada makanan yang terlalu lama disimpan di dalam kulkas.
Kalau muncul titik hitam, biru, atau hijau yang tidak biasa pada kimchi mungkin saja itu jamur. Jangan dihirup aromanya, karena jamur bisa saja masuk ke dalam tubuh. Tanda lain kimchi tidak layak makan adalah baunya sangat asam menyengat, bahkan cenderung seperti bau alkohol.
Lebih sering periksa kimchi apabila terbuat dari bahan yang mengandung seafood. Makan kimchi yang sudah basi juga bisa menyebabkan mual, diare, dan muntah.
(kiki)
